咖啡豆价格飙升，多品牌回应咖啡涨价，市场波动下的应对策略
2025年初，全球咖啡市场迎来了一场前所未有的价格风暴，受巴西等全球主产区减产影响，国际咖啡期货价格持续飙升，咖啡豆价格一路上涨，引发了广泛关注，在这场风暴中，多家知名咖啡品牌纷纷回应涨价问题，市场反应各异，本文将探讨咖啡豆价格上涨的原因、多品牌回应涨价的情况，以及市场波动下的应对策略。
一、咖啡豆价格上涨的原因
1、全球主产区减产
咖啡豆价格的上涨与全球主产区的减产密切相关，巴西作为全球最大的咖啡生产国，在2024年经历了严重的极端天气，包括70年来最严重的干旱和暴雨，导致阿拉比卡咖啡豆产量预计下降4.4%，作为第二大咖啡生产国的越南，也因连续三年的不利天气影响，咖啡出口量下降17.1%，这些减产因素共同导致全球咖啡豆供应紧张，推高了咖啡豆价格。
2、市场需求增长
随着全球消费者对咖啡需求的不断增长，尤其是中国等新兴市场的崛起，咖啡豆的市场需求持续扩大，中国咖啡消耗量在过去十年内增长了167%，达到35万吨，并以每年30%以上的速度扩大，这种强劲的市场需求进一步加剧了咖啡豆的供应紧张，推动了价格上涨。
3、供应链不稳定
咖啡豆的供应链涉及多个环节，包括咖农、国外咖啡生豆商、出口商、中国咖啡生豆商、咖啡烘焙商以及咖啡店等，供应链的任何一个环节出现问题，都可能影响咖啡豆的供应和价格，巴西和越南的减产导致供应链上游的咖啡豆供应减少，进而影响了下游的咖啡店和咖啡制造商。
4、汇率和通胀因素
汇率波动和通胀因素也对咖啡豆价格产生了影响，日元贬值导致日本咖啡品牌味之素AGF在采购咖啡豆时面临更高的成本，全球通胀压力上升也推高了包括咖啡豆在内的原材料价格。
二、多品牌回应涨价情况
1、库迪咖啡
面对咖啡豆价格上涨的压力，库迪咖啡首席策略官李颖波表示，虽然咖啡豆涨价会造成成本上升，但这个成本对整杯咖啡的成本并不具有关键性的影响，大宗期货的锁定也帮助库迪咖啡降低了咖啡豆价格波动带来的影响，库迪咖啡还是会坚持“9.9元”策略，不会有任何涨价的动作。
2、Tims天好中国
Tims天好中国相关负责人回应称，品牌所用咖啡豆由全球总部供应，目前未受到涨价影响，这表明Tims天好中国在咖啡豆采购方面具有较强的议价能力和供应链管理优势，能够抵御咖啡豆价格上涨的冲击。
3、M Stand
M Stand官方小程序客服也表示“暂未接到涨价通知”，这可能与M Stand的市场定位和品牌策略有关，M Stand作为一家注重品质和体验的咖啡品牌，可能会通过优化成本结构、提高运营效率等方式来应对咖啡豆价格上涨的挑战。
4、雀巢中国
雀巢中国相关负责人未明确回复是否有涨价计划，雀巢集团在发布2024年业绩时曾提到，正在采取灵活的方式来应对投入成本的增加，并有选择性地进行价格投资以重塑竞争力，这表明雀巢中国在应对咖啡豆价格上涨方面可能采取灵活的策略，既可能通过提高产品售价来转嫁成本压力，也可能通过优化成本结构、提高运营效率等方式来保持价格稳定。
5、味之素AGF
日本味之素AGF公司宣布，自2025年3月1日起，将对172种条装咖啡、速溶咖啡等产品进行价格调整，涨幅预计在15%至30%之间，涨价原因主要是日元贬值带来汇率影响，以及咖啡豆等各类原材料采购价格高涨、制造成本上升，味之素AGF的涨价举措反映了咖啡豆价格上涨对咖啡制造商的直接影响以及企业为应对成本压力而采取的策略。
6、瑞幸咖啡
瑞幸咖啡在涨价问题上引发了广泛关注，有网友在社交媒体发文称瑞幸“偷偷”涨价了，生椰拿铁等单品价格有所上涨，瑞幸官方客服表示目前没有接到统一调价的通知，但每家门店的优惠活动不一样，会导致咖啡的价格产生略微不同，这表明瑞幸咖啡在涨价问题上可能采取了灵活的策略，既可能通过提高产品售价来转嫁成本压力，也可能通过调整优惠活动等方式来保持价格稳定，瑞幸咖啡上一次涨价是在2020年，当时全线产品涨价2-3元，此次涨价可能与瑞幸咖啡逐渐放弃“低价内卷”策略、寻求更高利润有关。
7、其他品牌
除了上述品牌外，还有其他一些咖啡品牌也回应了涨价问题，韩国星巴克在2025年1月上调了咖啡及茶产品的价格，意大利咖啡制造商卡巴萨、巴西咖啡烘焙商JDE和PEETS等也在2025年初相继提高了咖啡豆及其产品的售价，这些品牌的涨价举措反映了咖啡豆价格上涨对全球咖啡市场的影响以及企业为应对成本压力而采取的策略。
三、市场波动下的应对策略
1、加强供应链管理
面对咖啡豆价格上涨的压力，咖啡品牌应加强供应链管理，提高供应链的稳定性和效率，通过与咖啡豆原产地直接签订长期采购协议、建立稳定的供应链合作关系等方式，确保咖啡豆的稳定供应和价格稳定，加强库存管理，合理控制库存水平，降低库存成本。
2、优化成本结构
咖啡品牌应通过优化成本结构来降低运营成本，提高盈利能力，通过改进生产工艺、提高生产效率、降低原材料浪费等方式来降低生产成本；通过优化物流配送、降低物流成本等方式来降低运营成本，还可以通过提高产品附加值、增加收入来源等方式来提高盈利能力。
3、提高运营效率
咖啡品牌应提高运营效率，通过精细化管理、智能化运营等方式来提高运营效率和服务质量，通过引入智能化设备、优化工作流程等方式来提高生产效率和服务效率；通过加强员工培训、提高员工素质等方式来提高服务质量，这些措施有助于降低运营成本、提高客户满意度和忠诚度。
4、灵活调整价格策略
面对咖啡豆价格上涨的压力，咖啡品牌应灵活调整价格策略，既可能通过提高产品售价来转嫁成本压力，也可能通过调整优惠活动等方式来保持价格稳定，在制定价格策略时，应充分考虑市场竞争情况、消费者接受程度等因素，避免盲目涨价导致市场份额流失。
5、加强品牌建设和市场营销
咖啡品牌应加强品牌建设和市场营销，提高品牌知名度和美誉度，通过加强品牌宣传、推广新产品和服务等方式来提高品牌知名度和美誉度；通过加强客户关系管理、提高客户满意度和忠诚度等方式来增强客户黏性，这些措施有助于提升品牌竞争力、扩大市场份额。
6、探索多元化发展
咖啡品牌可以探索多元化发展，通过拓展产品线、开发新产品和服务等方式来增加收入来源，可以开发咖啡衍生品、推出特色饮品和美食等；可以开展线上线下融合的新零售模式，提高销售效率和客户体验，这些措施有助于降低对单一产品的依赖、提高抗风险能力。
四、结论
咖啡豆价格上涨对全球咖啡市场产生了深远影响，多家知名咖啡品牌纷纷回应涨价问题，面对市场波动，咖啡品牌应加强供应链管理、优化成本结构、提高运营效率、灵活调整价格策略、加强品牌建设和市场营销以及探索多元化发展等策略来应对挑战，政府和社会各界也应加强对咖啡产业的支持和引导，推动咖啡产业的可持续发展。
从长远来看，随着国内云南等地的咖啡产业提高品质形成规模后，将进一步促进国内咖啡市场价格企稳，国产咖啡豆的崛起有望降低整个中国咖啡行业的原料成本，从而有助于中国咖啡豆整体价格趋于稳定，随着消费者对咖啡品质和体验的要求不断提高，咖啡品牌应不断创新和升级产品和服务，以满足消费者的需求。
面对咖啡豆价格上涨的挑战，咖啡品牌需要采取多种策略来应对市场波动，通过加强供应链管理、优化成本结构、提高运营效率、灵活调整价格策略、加强品牌建设和市场营销以及探索多元化发展等举措，咖啡品牌可以在激烈的市场竞争中保持竞争优势并实现可持续发展，政府和社会各界也应加强对咖啡产业的支持和引导，共同推动咖啡产业的繁荣发展。
